«الغذاء والدواء» توضح 3 طرق لحفظ التمور

أفادت الهيئة العامة للغذاء والدواء، أن هناك طرقًا محددة لحفظ التمور، بشكل سليم، دون عرضها للتلف⁩.

وأوضحت الهيئة أن طرق حفظ التمور هي:

1- التجميد

ويعد الطريقة الأفضل لحفظ التمور، إذ تعمل على قتل أو خفض الأحياء الدقيقة، كذلك خفض العمليات الحيوية والأكسدة.

2- التبريد

مع أهمية استخدام العبوات المناسبة، التي تسهم في تقليل تعرض التمر للرطوبة، وتصل مدة الحفظ إلى 3 شهور.

3- التجفيف

والهدف منه هو تقليل الرطوبة التي تسهم في نمو الأحياء الدقيقة، وقد تصل فترة الحفظ بهذه الطريقة إلى سنة.

وشددت الهيئة على ضرورة غسل التمور بالمياه قبل تناولها، لتقليل بقايا المبيدات والمواد الكيميائية، وينقل التمر ملوثات مثل المواد الكيميائية والفيزيائية والأحياء الدقيقة.